临澧官亭香桃
临澧盛产香桃。全县17个乡镇都有栽种，面积达400余亩。官亭、九里、太浮、杉板、文家等乡镇就有较大的桃园。每当春天来临，那灿烂盛开的桃花，娇艳多姿，真可谓百花中一绝，把春天装点得五彩缤纷。缕缕春风过处，醉人的花香又让人心旷神怡。从诗经的“桃之夭夭”到唐诗的“去年今日此门中，人面桃花相映红”，到宋词的“碧桃天上栽和露，不是几间数”以及无数桃花桃果的名画，不知倾倒多少古今文人墨客对桃的备至赞赏。晋陶渊明在他那篇脍炙人口的《桃花源记》中更塑造了令人向往的世外桃源。
官亭香桃是临澧香桃的代表，品种好、产量高、质量优。其果形艳丽，香气四溢，滋味甜美，营养丰富，是桃中之极品。每年的“端午节”前后是香桃成熟丰收的季节。是否巧合，“端午节”又是伟大爱国诗人屈原的纪念日，而桃又在神话故事和人们日常生活中有着特殊地位，被称为仙桃、寿桃，是代表祝福吉祥、健康长寿的佳果。这个时候，那些水果经销商们会从四面八方赶来，云聚在盛产香桃的官亭，抢着收购，一车车的远销省内外。