狗蹄火锅

　　狗蹄火锅和羊蹄火锅一样，也是临澧倾情推出的一道时尚名吃火锅。鲜香诱人，令食客留连忘返。

　　狗蹄火锅做法讲究，制作精良。先取新鲜狗蹄旺火烧毛刮洗干净，将狗蹄剖成二半，加清水用温火煮熟捞出，加油升温放入八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜等佐料，待闻香即放狗蹄至锅中，加上原汁原味的狗汤焖煮即成。

　　狗蹄火锅色泽澄黄，味美爽口，鲜香诱人，在又麻又辣的口感中，仍能品尝到狗肉的原始风味。它不但肉鲜嫩滑，肉香扑鼻，而且兼具药膳功能，除了滋阴壮阳，还有通络活血，祛湿除寒之功效。若再辅以一杯小酒食之，一定会感悟到：“狗蹄穿肠过，佛祖心中留”的至上境界。